Membuat pasta sendiri di rumah ternyata jauh lebih mudah dari yang dibayangkan! Anda tidak perlu lagi bergantung pada pasta kering yang dibeli di toko. Dengan sedikit kesabaran dan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menikmati pasta segar yang lezat dan memuaskan.

Resep Pasta Rumahan Sederhana:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 butir telur ayam
• Sejumput garam
• 1 sendok makan minyak zaitun (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu dan garam di atas permukaan datar. Buat lubang di tengahnya.
2. Masukkan telur dan minyak zaitun (jika digunakan) ke dalam lubang tersebut.
3. Dengan menggunakan garpu, kocok telur perlahan sambil sedikit demi sedikit mencampurkan tepung dari pinggir lubang.
4. Setelah adonan mulai menyatu, uleni dengan tangan hingga kalis dan elastis. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
5. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama minimal 30 menit di suhu ruang.
6. Setelah didiamkan, giling adonan dengan mesin pasta atau rolling pin hingga tipis sesuai ketebalan yang diinginkan.
7. Potong adonan pasta sesuai selera (fettuccine, spaghetti, dll.).
8. Pasta segar siap dimasak!

Saus Pasta Lezat: Saus Tomat Klasik

Saus tomat adalah pilihan klasik yang selalu cocok dengan pasta segar. Berikut resep sederhana saus tomat rumahan:

Bahan-bahan:

• 400 gram tomat segar, blender atau cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh oregano kering
• Garam dan merica secukupnya
• Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa asam)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun di dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan tomat yang sudah diblender atau dicincang. Masak hingga tomat hancur dan mengental.
3. Tambahkan oregano, garam, merica, dan gula pasir (jika digunakan). Aduk rata.
4. Masak saus dengan api kecil selama minimal 30 menit, atau hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk sesekali agar tidak gosong.
5. Saus tomat siap disajikan dengan pasta!

Tips Tambahan:

• Untuk hasil yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan daging cincang, jamur, atau sayuran lain ke dalam saus tomat.
• Pasta segar hanya membutuhkan waktu memasak yang singkat, sekitar 2-3 menit saja. Masak hingga al dente.
• Jangan buang air rebusan pasta! Air rebusan pasta mengandung pati yang bisa membantu mengentalkan saus dan membuat pasta lebih lezat.

Selamat mencoba resep pasta rumahan ini! Dijamin, Anda akan ketagihan membuat pasta sendiri di rumah.

Artikel ini diperbarui pada tanggal 26 Oktober 2023.