Soto Ayam Lamongan, hidangan berkuah kuning yang menggugah selera, adalah ikon kuliner dari Jawa Timur. Kelezatannya terletak pada perpaduan rempah yang kaya dan cara penyajiannya yang khas.

Ciri khas utama Soto Lamongan adalah kuahnya yang berwarna kuning keemasan. Warna ini berasal dari kunyit yang menjadi salah satu bumbu utama. Selain kunyit, bumbu lain yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan serai. Semua bumbu ini dihaluskan dan ditumis hingga harum, kemudian direbus bersama kaldu ayam hingga menghasilkan kuah yang kaya rasa.

Isian Soto Lamongan biasanya terdiri dari suwiran ayam, soun, tauge, irisan telur rebus, dan taburan daun bawang serta seledri. Yang membuat Soto Lamongan semakin istimewa adalah tambahan koya, yaitu kerupuk udang yang dihaluskan. Koya ini memberikan tekstur dan rasa yang unik pada kuah soto.

Cara penyajian Soto Lamongan juga cukup unik. Biasanya, soto disajikan dalam mangkuk dan disantap bersama nasi putih hangat. Tak lupa, ditambahkan sambal dan perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa pedas dan segar. Beberapa warung juga menyajikan Soto Lamongan dengan tambahan jeroan ayam seperti ati ampela atau usus.

Soto Ayam Lamongan sangat mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa Timur. Banyak warung makan dan restoran yang menyajikan hidangan ini dengan berbagai variasi. Harganya pun relatif terjangkau, sehingga cocok dinikmati oleh semua kalangan.

Berikut adalah contoh tabel kandungan gizi (perkiraan) dalam satu porsi Soto Ayam Lamongan:

Dengan kuahnya yang kaya rasa dan isian yang lengkap, Soto Ayam Lamongan adalah pilihan yang tepat untuk menghangatkan tubuh dan memanjakan lidah. Selamat menikmati!