Fuyunghai, hidangan telur dadar khas Tionghoa yang populer di Indonesia, selalu menjadi pilihan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih berpadu dengan saus asam manis yang segar, menjadikannya hidangan yang menggugah selera. Tidak perlu repot, resep fuyunghai telur ini sangat praktis dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan Utama:
- 3 butir telur ayam
- 100 gram udang, cincang
- 50 gram daging ayam cincang (opsional)
- 50 gram wortel, potong dadu kecil
- 50 gram buncis, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Saus Asam Manis:
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal (sesuai selera)
- 1 sendok makan cuka makan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
- Campurkan telur, udang cincang, ayam cincang (jika menggunakan), wortel, buncis, daun bawang, dan bawang putih dalam sebuah wadah. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan datar. Tuang adonan telur ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Saus Asam Manis: Campurkan saus tomat, saus sambal, cuka makan, gula pasir, garam, dan air dalam sebuah panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga saus mengental.
- Siramkan saus asam manis di atas fuyunghai telur. Sajikan selagi hangat.
Tips: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti jamur atau kapri. Anda juga bisa mengganti udang dengan daging kepiting atau seafood lainnya. Selamat mencoba resep fuyunghai telur yang praktis dan lezat ini!
Fuyunghai telur ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Rasanya yang lezat dan mudah dibuat, menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan keluarga sehari-hari. Selamat menikmati!