Sambal Bajak, si raja pedas yang menggugah selera, memang menjadi favorit banyak orang. Cita rasanya yang khas, perpaduan antara pedas, gurih, dan sedikit manis, membuat hidangan apapun terasa lebih istimewa. Tak heran jika resep sambal bajak banyak dicari dan dimodifikasi.
Asal-usul nama Bajak sendiri konon berasal dari kebiasaan para petani zaman dahulu yang membawa sambal ini saat membajak sawah. Sambal ini menjadi bekal praktis dan pembangkit semangat di tengah teriknya matahari. Resepnya pun diwariskan turun-temurun, menghasilkan variasi rasa yang berbeda di setiap daerah.
Membuat sambal bajak sendiri di rumah ternyata tidak sulit. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket. Kunci utama dari sambal bajak yang lezat terletak pada kualitas bahan dan proses pembuatannya yang tepat.
Berikut adalah resep dasar sambal bajak yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- Cabai merah keriting (sesuai selera)
- Cabai rawit merah (sesuai selera)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Terasi bakar
- Tomat
- Gula merah
- Garam
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Ulek atau blender semua bahan yang sudah digoreng bersama terasi, gula merah, dan garam.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis sambal hingga harum dan matang.
- Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika perlu.
- Sambal bajak siap disajikan.
Tips: Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan terasi berkualitas baik dan gula merah aren. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti kemiri atau petai sesuai selera. Sambal bajak paling nikmat disantap dengan nasi hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau lalapan segar.
Selamat mencoba resep sambal bajak ini di rumah. Dijamin, hidangan Anda akan semakin istimewa dan menggugah selera!