Sup buntut sapi, hidangan klasik yang selalu menggugah selera, terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan daging buntut yang empuk. Kelezatan sup ini menjadikannya favorit di berbagai kalangan, dari acara keluarga hingga restoran mewah.
Rahasia kelezatan sup buntut terletak pada pemilihan bahan dan proses memasak yang tepat. Buntut sapi berkualitas tinggi, rempah-rempah segar, dan kaldu yang kaya adalah kunci utama. Proses perebusan yang lama dengan api kecil akan menghasilkan daging buntut yang sangat lembut dan kuah yang penuh cita rasa.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sup buntut sapi yang lezat di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 batang seledri, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 buah tomat, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1/2 sdt merica butir
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus buntut sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan buntut.
- Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga empuk.
- Tambahkan seledri, daun bawang, dan tomat. Masak sebentar.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam dan gula jika perlu.
- Sajikan sup buntut selagi hangat dengan nasi putih dan taburan bawang goreng.
Tips: Untuk mendapatkan kuah yang lebih kaya rasa, gunakan kaldu sapi sebagai pengganti air. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti pala atau cengkeh.
Sup buntut sapi bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Buntut sapi mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan tulang. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan menikmati kelezatan sup buntut sapi buatan sendiri.
Resep ini diperbarui pada 16 November 2023.