Siapa yang bisa menolak kelezatan telur dadar crispy? Hidangan sederhana ini selalu menjadi favorit banyak orang, baik sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan di kala lapar. Namun, seringkali kita kesulitan mendapatkan tekstur telur dadar yang benar-benar renyah dan tidak lembek. Nah, artikel ini akan membongkar rahasia membuat telur dadar crispy yang sempurna!
Kunci utama terletak pada pemilihan bahan dan teknik memasak. Pertama, gunakan telur yang segar. Telur yang segar memiliki putih telur yang lebih kental, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih baik. Kedua, tambahkan sedikit tepung maizena atau tepung beras ke dalam adonan telur. Tepung ini akan membantu menyerap kelembapan dan memberikan kerenyahan ekstra.
Selain itu, perhatikan juga penggunaan minyak. Pastikan minyak yang digunakan cukup banyak dan benar-benar panas sebelum menuangkan adonan telur. Minyak yang panas akan langsung membuat bagian bawah telur menjadi renyah. Gunakan api sedang cenderung besar agar telur matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan berbagai bahan sesuai selera. Irisan daun bawang, cabai, bawang merah, atau bahkan kornet dan keju bisa menjadi pilihan yang menarik. Pastikan semua bahan tercampur rata dalam adonan telur sebelum digoreng.
Berikut adalah langkah-langkah detail membuat telur dadar crispy:
- Kocok telur hingga berbusa.
- Tambahkan tepung maizena atau tepung beras, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan bahan tambahan sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung besar.
- Tuangkan adonan telur ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan selagi hangat.
Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda pasti bisa membuat telur dadar crispy yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Tips Tambahan:
- Jangan terlalu sering membolak-balik telur saat digoreng. Cukup balik sekali saja saat bagian bawah sudah cukup renyah.
- Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan wajan anti lengket.
- Sajikan telur dadar crispy dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.